Resto-bar le Douglas : les nouveaux proprios veulent assurer la continuité
Les serveuses Mélanie Bonin et Cynthia Fontaine de même que le responsable de la comptabilité, Hugo Perras, sont les nouveaux propriétaires, à parts égales, du resto-bar Douglas depuis le 1er octobre. Leur intention est de maintenir la vocation de l’endroit tout en renouvelant la clientèle.
Le Douglas restera un restaurant de style familial, affirment-ils. Les nouveaux propriétaires souhaitent toutefois intéresser davantage les jeunes.
«On veut conquérir une clientèle plus jeune, le soir, dans la section bar, explique M. Perras. On pourrait faire des soirées de karaoké et mettre la musique un peu plus fort, sans déranger les clients qui mangent de l’autre côté.»
Le menu actuel continuera d’être servi, mais là encore, on souhaite ajouter des items.
«On veut innover côté bouffe et offrir des choses plus au goût du jour, surtout pour la table d’hôte du soir», dit M. Perras.
En temps voulu, la décoration du restaurant sera aussi revampée, de même que les chambres du motel.
Entre temps, la volonté des nouveaux propriétaires est de maintenir la totalité des emplois. Les travailleurs qui ont quitté leur emploi l’ont fait de leur propre gré, précise M. Perras.
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